Pasterizasiya süd, spirtli içkilər, şirələr və saxlamağınız lazım olan, lakin həddindən artıq istifadə etmədiyiniz bir sıra maddələr üçün əladır.
Pasterizasiya qidada olan bakteriya, virus və digər patogenləri öldürmək üçün qidanın istilik müalicəsinə əsaslanan bir prosesdir. Prosesi 1864-cü ildə Arbois bölgəsində tətildən həzz almağa çalışan fransız kimyaçısı Lui Pasteur qurdu, lakin bunu tapdı. Bunu etmək qeyri-mümkündür – çünki yerli şərablar çox vaxt çox turş olurdu. Elmi şücaəti və fransızların şərab sevgisi ilə Lui həmin bayram zamanı gənc şərabların xarab olmasının qarşısını almaq üçün bir üsul hazırlayacaqdır.
Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, pasterizasiya qidaları sterilizasiya etmir (bütün bakteriyaları öldürür), sadəcə olaraq onları kifayət qədər miqdarda çıxarır ki, onların insan xarab olmasına və ya xəstəliyinə səbəb olma ehtimalını azaldır – məhsulun göstərişlərə uyğun saxlandığını fərz edin və ondan əvvəl istehlak edin. son istifadə tarixi. Qida sterilizasiyası qeyri-adi haldır, çünki o, tez-tez yeməyin dadına və keyfiyyətinə təsir edir, lakin pasterizasiyadan fərqli olaraq, sterilizasiya yüksək istilikdən istifadə edir, ona görə də qida da emal olunur/bişirilir, beləliklə, bu şəkildə emal edilən yeməyin görünüşünü və dadını dəyişir və pasterizasiya yeməyin rəngini və dadını maksimum dərəcədə saxlaya bilər.
Göndərmə vaxtı: 21 fevral 2022-ci il